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Envie d’un petit plaisir gourmand ? Les mini charlottes aux fraises feront le bonheur de votre palais ! En dessert ou au goûter, ces adorables petites charlottes aux fraises au mascarpone seront vite englouties. Essayez cette recette de charlotte aux fraises facile à réaliser pour toutes les occasions.
Ingrédients de la mini charlotte aux fraises :
- 100 g de fraises
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 125 g de mascarpone
- 50 g de sucre
- 2 petits œufs
- Biscuits roses de Reims
- Petit cercle à pâtisserie
Comment faire des mini charlottes aux fraises au mascarpone ?
- Lavez et équeutez les fraises.
- Mixez 50 g de fraises en purée.
- Ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau pour faire un coulis de fraises pour votre charlotte.
- Mélangez le mascarpone avec le sucre et les jaunes d'œufs.
- Battez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement au mascarpone.
- Dans une assiette creuse, versez le coulis de fraises.
- Trempez un par un les biscuits roses coupés en 2 sur une seule face. Disposez-les ensuite dans un petit cercle à pâtisserie sur une assiette à dessert, face imbibée de coulis vers l’intérieur, en laissant suffisamment de place au milieu du cercle.
- Versez la crème au mascarpone jusqu'à la moitié. Si la crème sort du cercle, vous pouvez la retirer avec un essuie-tout Okay pour que votre présentation reste impeccable !
- Déposez quelques fraises et recouvrez de crème.
- Terminez par un biscuit rose trempé dans le coulis et disposez à nouveau des fraises sur le dessus de la charlotte aux fraises.
- Mettez la mini charlotte aux fraises au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.
- Enlevez le cercle à pâtisserie. S’il vous reste un peu de coulis, dessinez un trait de coulis sur l'assiette de vos mini-desserts.
Variantes de la mini charlotte
Si la charlotte aux fraises reste un incontournable des desserts, vous pouvez aussi varier les goûts en fonction des fruits de saison et de vos préférences du moment : poires, framboises, pêches… Qu’il s’agisse de fruits frais ou au sirop, cette recette de mini charlottes peut être adaptée à l’infini selon vos envies.
La mini charlotte version légère
La charlotte aux fraises au mascarpone est trop copieuse à votre goût ? Afin de rendre cette mini charlotte aux fraises plus légère, vous pouvez remplacer le mascarpone par du fromage blanc.
Cette recette de charlotte aux fraises facile à réaliser mettra en valeur la saveur des fraises fraiches, pour le bonheur de vos papilles. Pour un repas en famille ou un anniversaire, ces mini-desserts feront leur effet !
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